Château Fougas - Fougas 33710 Lansac
vignes@locationfougas.com - 05 57 68 42 15
Château Fougas,
le créateur de la location
de pieds de vigne

Abonnez-vous à notre newsletter

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération

Nos Recettes de Cuisine

GIGOT de SANGLIER

sanglier2

Recette de Noël

Lorsque toute la famille est réunie, il est souvent agréable pour la cuisinière de profiter de tous, et d’alléger les travaux de marmiton…Et c’est souvent la quadrature du cercle : Comment faire une cuisine délicieuse dont chacun se souviendra sans se lever de table à tout bout de champ ?

Si l’entrée et le dessert peuvent être préparés la veille ou le matin en famille, ce n’est pas le cas du plat principal…

Il faut donc le simplifier, c’est ce que je vous propose avec un gigot de sanglier

Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h30

Ingrédients pour 10-12 personnes environ :

  • 1 gigot de sanglier
  • Pommes de terre
  • Sel, poivre
  • Sauge
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Commencer par couper les pommes de terre en petits carrés. Les déposer au fond d’un plat allant au four. Saler très légèrement les pommes de terre. Ajouter un demi-verre d’eau.

Huiler le gigot de sanglier et le déposer sur les pommes de terre et poivrer (poivre du moulin), ajouter les herbes de Provence et le sauge sur le tout.

Recouvrir le plat d’un papier aluminium et le mettre au four, réduire le four à 180°C, et laisser cuire.

Toutes les 30 mn, remettre du jus de cuisson par dessus le gigot. (Soit trois fois avant de servir)

Déguster accompagné d’une bonne gelée de groseilles.

Le Vin :

Avec le gibier, préférez toujours un vin vieux sorti de votre cave, bien chambré et en carafé sans aération.

Un Château Fougas Maldoror 2001 ou encore 2003 conviendra parfaitement !

 

Be Sociable, Share!
MENU